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      教您如何選擇和鑒別粉絲質量

      點擊次數:   更新時間:16/04/09 10:49:04     來源:www.91jyt.cn關閉分    享:
        消費者如何選購和鑒別優劣的龍口粉絲,我們振興糧油工作者,為大家主要總結了以下“三種”鑒別方法,僅供參考。
        一、色澤鑒別法。
        對粉絲、粉條的色澤進行鑒別時,可將產品在亮光下仔細的觀察,一般來講,質優的粉絲其色潔白,并帶有光澤,而較差的粉絲或者粉條其色澤稍暗,或者是微微的泛淡褐色。這種色澤鑒別方法簡單易操作。

        二、組織狀態鑒別法。
        先用眼直接觀察,然后再用手輕輕彎折,感受它的韌性和彈性如何。另外可通過水煮的方法清楚的了解該粉絲是用了豆類淀粉制作的,還是摻雜了其他的淀粉。經過水煮5分鐘后,如果粉絲的形態還算完整,那么它就是純綠豆淀粉制成,一旦粉絲碎了,甚至撈不起來,那該粉絲一般就是摻雜了其他的淀粉了,大家就不要購買了。

        另外,龍口粉絲的粗細或者厚薄也要是均勻的,不能有并條或者是碎條的現象,手感要柔韌,有彈性,光滑沒有雜質,當然也不可以有霉斑,或有惡性的雜質。

        三、氣味與滋味鑒別法。

        取樣品,用鼻子直接聞一下,或者將粉或粉條用熱水浸泡一段時間,然后再聞散發出的氣味,另外您也可以將泡軟的粉絲或粉條直接取一些放在口中細細的咀嚼,品滋味。 
        質優的粉絲一般其氣味和滋味都是正常的,不會有任何的異味,而劣質的粉絲或者粉條會聞到一些霉味,酸味,苦澀味及其他,口感上會有砂土存在的。
        注意:在選購時,建議大家首先選擇正規商城和較大的市場,購買時,注意粉絲的外觀是否有霉變,檢查其包裝是否結實,整齊美觀,包裝袋上是否標注了具體的廠名、廠址、保質期、配料、產品名稱、生產日期等內容。

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